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本文目录
主料 ：里脊肉250克 ，熟五花肉250克 ，做法做法酸菜1袋 ，大全大全水发木耳50克，家常家常泡椒丝10克 ，苦瓜苦瓜姜片 、炒干炒干菜葱段、酸菜酸菜豆瓣酱、精盐、料酒、味精 、白糖 、干淀粉 、鲜汤 、色拉油各适量。
辅料：葱姜 、大料、辣椒 、盐 、鸡精。
小料 ：芝麻酱 、腐乳、辣油 、糖 、芝麻 、鸡精醋。
做法：
1.里脊肉切成厚片 ，入盆 ，加入精盐 、味精 、胡椒粉拌匀 ，腌约10分钟 ，再沾匀干淀粉 ，放在菜墩上捶成薄片 ，然后切成小块待用；
2.熟五花肉切成长5厘米 、宽3厘米的薄片；酸菜切丝 ，再与水发木耳一起入锅煮熟。
3.净锅上火 ，注入色拉油烧热，投入姜片 、葱段爆香 ，随后下入泡椒丝和豆瓣酱炒出色 ，加入酸菜、木耳和五花肉炒匀
4.加入料酒 ，掺入鲜汤 ，炖约5分钟后 ，放入里脊肉片炖熟，调入味精 ，起锅盛入汤内 ，即成。
1 、食材 ：干腌菜一小碗 、苦瓜两根、尖椒一个 。
2 、苦瓜两根 ，小尖椒一个 。
3 、将苦瓜从中间切开。
4 、用勺子把中间的子和白色的部分挖掉。
5、挖好后 ，洗净就可以切了，切成小溥片 。
6 、将切好的苦瓜放在碗中 ，加些盐揉搓下，也是去苦味的 。
7 、有水分出来就可以了 ，洗下把盐水洗掉 ，用手挤压去除水分 。
8 、热锅下油，烧热 。
9 、倒入腌菜干，翻炒至出香味 。
10 、再倒入洗好的苦瓜 。翻炒 。
11 、翻炒五六分钟 ，加点盐 ，出锅了 。
用料 ：五花肉500g ，酸菜500克 ，葱姜蒜 ，大料
做法 ：
1.五花肉切片焯水 ，放入姜蒜葱段 。15分钟左右 。焯肉汤撇去浮末备用。
2.起锅烧油 ，加入葱蒜末 、姜片、大料 ，放入酸菜翻炒两三分钟 。
3.将酸菜 、五花肉 、焯肉汤倒入砂锅中 ，加入味霸 、盐调味，炖煮15分钟即可 。
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