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本文目录
1 、准备原料 ：猪大肠两条 、窍门青椒4个 、辣椒辣椒干辣椒 ，炒大肠的炒大肠八角 ，家常家常生姜 ，做法做法陈皮 ，窍门花椒，料酒，酱油 ，盐 、葱花和蒜片 。
2、首先将肥肠洗净 ，水中加入干辣椒 ，八角，生姜，陈皮，花椒 ，料酒 ，酱油 ，盐 ，炖煮30-40分钟 。
3 、把煮好的肠子捞出 ，沥干水 ，切成小段 。青椒洗干净 ，切成小块 ，装盘备用 。
4 、锅中放油 ，肥肠煸炒出油后 ，加入葱花和蒜片姜丝等佐料继续炒 。加入青椒翻炒 ，要大火翻炒 ，如果水分炒干了就略微加些水 ，防止糊了粘锅 。
5 、最后待青椒椒完全熟了 ，再加入些蒜末和葱末 ，起锅 。
食材 ：大肠、老抽 、生抽 、料酒、盐 、白糖 、耗油、豆豉 、小米椒 、香葱 、生姜、玉米淀粉 、花生油 、蒜瓣 、八角 。
做法 ：
1 、大肠买回来加面粉和盐，用手搓洗 ，大肠还要翻面清洗。
2 、锅里放入冷水放大肠 ，八角3个 ，生姜6片 ，料酒8克 ，水烧开捞去浮末 ，把大肠捞出用自来水冲洗一下控水 。
3 、大肠切一厘米长的小段 ，生姜切丁 ，蒜瓣切丁 。
4、大肠放入碗里加老抽6克 ，生抽5克 ，盐6克 ，白糖2克 ，耗油10克 ，豆豉18克 ，油8克 ，玉米淀粉搅拌均匀 。
5 、盖上保鲜膜 ，放入蒸锅，大火烧开蒸15分钟 ，加入小米椒和香葱 。
6、锅里倒油烧热，浇一点在小米椒和香葱上 ，剩余的浇在大肠四周即可 。
食材:辣椒200g ，大葱30g ，香菜10g，食用碱2g ，老抽10ml，料酒10ml ，食盐3g ，鸡精2g ，白醋10ml
步骤：1
用流动的水洗肥肠。
步骤 ：2
把辣椒 、大葱和香菜切好 。
步骤：3
锅内放水 ，烧开。
步骤 ：4
放入肥肠 ，小火煮10分钟 ，捞起沥干 。
步骤：5
准备好白醋。
步骤 ：6
准备好一勺食用缄 ，全部放入肥肠中 。反复搓洗肥肠所有的不好的味道就全部洗除了咯！再把肥肠切成块 ！
步骤 ：7
另起锅内放油 ，烧热 。
步骤 ：8
放入大葱爆香 。
步骤：9
再放入辣椒 ，翻炒 。
步骤 ：10
再放入切好的肥肠。
步骤 ：11
加入老抽 、食盐和鸡精 。盖上锅盖焖一下即可出锅 。
END ，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦！
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